Bulles d'Ardèche
Depuis 1868
Eau minérale naturelle gazeuse
Cette eau minérale naturellement pétillante et d'une grande pureté jaillit au pied du Volcan d'Aizac culminant à 808 mètres, au coeur du Parc Naturel des Monts d'Ardèche, dans un site magnifique et protégé.
Reconnue depuis les temps anciens pour son goût unique, ses fines bulles et ses bienfaits.
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Elle est depuis 1868 soutirée exclusivement dans des bouteilles de verre par des artisans minéraliers.
Depuis 2025, nous avons travaillé sur des bouteilles en verre exclusives de 33cl & 75cl, 30% plus légères.​
NOTRE HISTOIRE
Née en 1868 grâce à la réalisation d’un puits artésien à 640 mètres d’altitude, la Source du Grand Volcan est la plus haute des Monts d’Ardèche. Ressource estimée des habitants alentours et très probablement exploitée depuis la nuit des temps, c’est Auguste Blachère, en 1869, qui se voit délivrer une autorisation d‘exploitation de la source, suite à un rapport élogieux de l’Académie de médecine. À l’époque où les eaux minérales sont régies par le Ministère de la Santé, l’eau de la Source du Grand Volcan est vendue en pharmacie jusqu’à Marseille pour ses propriétés médicinales. Pendant plus d’un siècle, les artisans minéraliers se succèdent, prenant chaque fois soin de préserver cette denrée précieuse et de la faire déguster à Aizac, dans la vallée d’Antraigues et au-delà . En 2020, est rachetée la source et démarre la rénovation des bâtiments, du captage et du parc industriel, en laissant intactes les implantations existantes et l’histoire du site. Dans le but de relancer l’économie du passé, quatre complices, tous attachés au pays, ont décidé de reprendre en main la source. Hugues, enfant du terroir, a toujours entrepris pour mettre en avant les richesses du territoire. Mickaël, mémoire du pays, spécialisé en process industriels aussi bien qu’en agriculture vivrière, a toujours vu ses aïeux travailler à la source. Florence et Benoît, vignerons du sud Ardèche, sont passionnés par ce qui est précieux et vivant, le vin comme l’eau minérale ! Volcan, c’est avant tout une histoire d’amitiés, d’affinités, de savoir-faire et d’envie de bien faire.
LA SOURCE
​Aizac, village de pierre, de terre, de bois et d’eau. Village Ardéchois inattendu, dominant la vallée et dont on ne peut ignorer son joyau, le volcan de la Coupe d’Aizac. Territoire de sources, dont la plus célèbre donne vie à Volcan, l’eau minérale naturellement pétillante, aussi brute que précieuse. ​​ Au creux de la vallée des sources, sur les contreforts du plateau cévenol, l’eau vive de la Volane serpente et répand la vie. La rivière effleure les pentes de la Coupe d’Aizac, nom donné au volcan, là où, un plus haut, sourd l’eau minérale naturellement gazeuse Volcan. Celle qui, dans son cheminement mystérieux au cœur du pays volcanique, s’est chargée de tous les sels de la terre. Dans ce vallon frais et préservé, au cœur des châtaigneraies, le village d’Aizac fait face à Antraigues, le pays de Jean Ferrat, et profite d’une situation dominante entre les grands espaces du plateau ardéchois et l’Ardèche plus méridionale, au ciel toujours bleu, parfois chahuté par les entrées maritimes. Dans cet écrin généreux où les cols s’enchaînent avec la même frénésie que les courbes de la rivière, tout est vie et abondance.
Culminant à 808 mètres d’altitude, le volcan d’Aizac, souvent comparé à l’Etna, est partiellement égueulé par une coulée de basalte vieille de 88.000 ans. Cette éruption a donné naissance à la Coupe et à ces incroyables formations d’orgues basaltiques. Un paysage de châtaigniers et de pins altiers, de terres rouges, de scories noires, et de laves cordées qui ondulent librement. Un paysage gorgé d’odeurs d’humus en automne et de jeunes pousses au printemps, nourrit du craquement des feuilles de châtaigniers au sol, du murmure des arbres, de l’eau qui ruisselle, des pics-verts qui martèlent. Dans ce vallon fertile, le précieux breuvage jaillit sans forage et offre Volcan, une eau minérale naturellement gazeuse. D’une pureté originelle, l’eau a cheminé sous terre d’innombrables années avant de remonter à la surface chargée du gaz volcanique. À travers les fissures de la roche basaltique, l’eau magmatique remonte naturellement à l’aide d’un puits artésien de 12 mètres, créé en 1866. Jour après jour, le volcan veille sur la forêt, le village, ses habitants, et les bêtes qui peuplent cette vallée totalement préservée des Monts d’Ardèche.
L'EAU
Une eau minérale naturellement gazeuse
VOLCAN est l'une des rares sources dont l'eau jaillit déjà gazeuse. Son gaz originel est préservé, garantissant une effervescence naturelle et une qualité inimitable.
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Un terroir volcanique exceptionnel
Puisant ses richesses au coeur du Volcan d’Aizac, notre eau bénéficie d’une minéralisation unique, offrant un goût pur et subtil, idéal pour une consommation quotidienne ou gastronomique, en 75cl et 33cl.
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Une production artisanale et responsable
L'ensemble du processus de production a été minutieusement étudié afin de réduire notre impact environnemental et garantir une qualité constante et ce, de l'outil de production entièrement créé jusqu'à la conception de notre bouteille personnalisée en verre allégé de + de 30%.
Les approvisionnements en matières sèches (cartons, étiquettes, bouteilles) sont produits en local, dans un rayon de moins de 100kms, et sont 100% recyclables.
Composition (mg/l)​
Bicarbonates ...................... 440
Calcium .................................... 110
Magnésium ............................ 33
Sodium ...................................... 14
​Potassium ............................... 1,4
Fluor ........................................... 0,2
Nitrates ..................................... 0
pH ................................................. 5,8​
​Résidu sec à 180° : 470 mg/l
GASTRONOMIE
Imprévisible, sans filtre, authentique, Volcan est une eau empreinte de liberté. Aérienne, généreuse et délicatement pétillante, Volcan la funambule relie le ciel à la roche.
L’eau minérale finement pétillante, fruit de la pluie et du magma, libre de tout conditionnement, se révèle à la première gorgée.
Invariable, brute, fraîche et sensible, Volcan se déguste seule ou accompagnée, et embarque ceux qui la boivent dans une plongée profonde, aussi apaisante que régénérante. Avec ses fines bulles « nettes et franches » selon Pierre Gagnaire, la perception en bouche est agréable, douce, appropriée à la gastronomie, aux plats travaillés. Son goût neutre et peu salé, sa teneur faible en minéraux en font une boisson à consommer à volonté et par tous.
« Cette eau confidentielle gagne à être connue », toujours selon le chef étoilé au sourcing implacable, et se consomme idéalement à 11°, sa température de sortie.
L’eau des hauteurs cévenoles fréquente aisément les tables exigeantes et libère un peu de magie, d’Histoire et de mystères tout au long du repas.
